Autor: SilkeZiegenbein

Retro

Juli 7, 2021 0

Was fällt einem unter dieser Überschrift ein. Eigentlich eine ganze Menge. Zuerst einmal muss man wissen, was damit überhaupt gemeint ist. Ich verstehe unter Retro eine Sache, ein Textil, ein Ereignis oder Lebensmittel, die früher (50er-70er Jahre) total angesagt waren, dann überrannt worden sind von immer neu entwickelten Techniken und Methoden und nun ganz bewusst…

Von SilkeZiegenbein

Tortenliebe

Juni 28, 2021 1

Komischerweise war das nicht immer der Fall, denn mit Torten, Backen, Zucker, Marzipan und Teigen hatte ich nie etwas zu tun. Wieso auch? Ich bin Köchin. Und jeder Koch wird diesen Satz, der gleich kommt, kennen. Backen ist NICHT Kochen! Jaa, typisch für meine Berufsklasse. Nun kam es aber so, dass ich ein Cafe/Bistro eröffnete.…

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Klassiker Senfei

Juli 22, 2019 1

Wieso verschwindet dieses Gericht eigentlich immer mehr von der Bildoberfläche? Nicht mit mir! Das Senfei verdient einen Platz in meiner Sammlung. Und wer jetzt denkt, dass bisschen Eier kochen mit zugehöriger Senfsauce, das kann ja nicht so schwierig sein, liegt damit goldrichtig. Aaaaaaaber, was auch dieses Gericht braucht??? Liebe, ihr wisst es doch 🙂 Zutaten…

Von SilkeZiegenbein

Die wahrscheinlich Beste Bollo der Welt

Juli 11, 2019 2

Vorab muss man sagen, dass es nur “wahrscheinlich” die Beste Bollo der Welt ist, also das sage ich und meine bessere Hälfte. Egal, auf jeden fall ist sie sensationell, weil sie einfach sooooo viel Liebe beinhaltet, wie es nur geht. Probiert es aus und überzeugt euch selber. Das ist ein Rezept was nicht viel Schnick…

Von SilkeZiegenbein

Mehr als grünes Gewächs – Kräuter

Juli 9, 2019 0

Kräuter in der Küche sind essenziel. Kräuter sind so viel mehr als nur grünes Gewächs. Sie sind Hauptdarsteller, Unterstützer, sagenhafte Begleiter und tolle Farbgeber. Eine gute Küche ohne Kräuter ist sinnlos. Wieso auf so wertvolle, durchaus gesunde und vitaminreiche Zutaten verzichten, wenn man mit ihnen so herrliche Dinge anstellen kann. Sei es in Fonds, Suppen,…

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Mediterrane Scampipfanne

Juli 3, 2019 0

Zutaten für eine Pfanne: 8 Scampis 1 große weiße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bio- Zitrone 6 Kirschtomaten eine kleine Hand voll schwarze Oliven Rosmarin, Thymian, Basilikum einen halben Fetakäse 1 TL Kapern Salz und Pfeffer Zubereitung: Als erste die Scampis putzen, falls diese noch nicht geschält sind. Die Zwiebel schälen in feine Streifen schneiden und…

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Wieso immer schnelle Welle?

Juli 2, 2019 0

Kinder, wieso muss eigentlich immer alles zack zack gehen? Wieso hetzt ihr euch immer so? Wieso hat keiner mehr Zeit sich für 15 Minuten mal hinzusetzen? Wieso immer to go? Jaaaa, ich weiß Termine, Termine und lasst mich raten, Termine? Aber wissen diese Termine auch wie ungesund dieses ständige Gehetze ist? Wissen die eigentlich, dass…

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Eiersalat

Juli 2, 2019 0

Eier braucht das Land…..und deswegen gibts hier den ultimativen Eiersalat….. Dazu brauchen wir:  (6-7 Brötchenhälften kommen ca dabei heraus) – 8 Bio Eier – 80 gr Majo – 2 Messerspitzen Senf – 1 TL Sojasauce – 2 Stangen Frühlingslauch – 1/2 rote Zwiebel – Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Einen Topf mit Wasser aufstellen und…

Von SilkeZiegenbein

Chicken-Curry mit Reis

Juli 1, 2019 0

Zutaten für 4 Personen: ca. 600 gr Hähnchen Oberschenkel ca. 600 gr Hähnchen Unterschenkel 150 gr Shitake Pilze 1 rote Zwiebel 1 Mangold 3 ST. Frühlingslauch 1 Chilischote 2 EL Currypulver 4 EL Sojasauce 400 mk Kokosmilch cremig 20 gr Mehl Zubereitung: 1.Hähnchenoberschenkel einmal in der Mitte halbieren und so wie sie sind mit den…

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