Halten Sie mich für verrückt, aber dieses Gericht verdient sein ganz eigenen Auftritt!!!!!
Seit Kindheitstagen begleitet mich dieses Gericht. Ich liebe es und es ist seit vielen Jahren meine absolute Nummer eins. Sei es zum Personalessen im Restaurant, einfach zu Hause mit der Familie oder im Mittagstisch in der gut bürgerlichen Küche. Königsberger Klopse gehen immer! Und um die Frage vorab zu nehmen: Ja, die Kapern gehören dazu! Dieser norddeutsche Klassiker ohne die Kaper wäre wie Schuhe ohne Schnürsenkel, wie Kerze ohne Docht oder wie Küche ohne Herd kurz gesagt es macht eben wenig Sinn auf diese pfiffigen Kerlchen zu verzichten. Sie geben dem Gericht eben dem Gewissen Pepp. Es ist die Sauce, die dem Gericht sagt, wo es lang geht. Und es braucht einfach Liebe. Versuchen Sie bitte nicht ohne Liebe an dieses Gericht heranzutreten, dass wäre zu gewagt. Und hier ist meine Version von diesem sensationellen Klassiker, der so viel öfter zubereitet werden sollte: