Firlefanz und Schnick Schnack

Wieso Schnick und wieso Schnack!? Na weil die Teller in der heutigen Gastronomie nun mal danach aussehen. Viele einzelne Details hübsch verpackt und auf das Minimalste beschränkt. Weder negativ, noch abfällig über diese Küche zu urteilen, sage ich es so wie ich es denke: Diese Küche war noch nie mein Steckenpferd. Ich stehe für das „Echte“, das „Pure“, so ganz ohne Firlefanz eben. Eine überzeugende Rinderroullade braucht eben kein „Shi Shi“  auf dem Teller. Denn das Einzige was doch zählt ist der Geschmack.

Klar, und mit diesem Sprichwort gehe ich auch mit: das Auge isst mit, aber wenn das Auge vor lauter Kleinigkeiten überfordert ist, 18 verschiedene Produkte wahrzunehmen, dann ist das vielleicht zu viel auf einmal. Ein gut gemachter Eintopf sieht optisch manchmal nicht aus wie das blühende Leben, aber geschmacklich haut er Dich komplett weg. Und das ist so wichtig! Geschmack ist wichtig!

Denn was nützt mir ein optisch einwandfreies angerichtetes Tatar, wenn es geschmacklich nicht überzeugen kann. Sieht nett aus aber das war es dann auch. Wenn die Liebe inhaltlich fehlt, bringt Ihnen auch die schönste Fassade nichts.

Also mein Tipp: Legen Sie mehr wert auf Ihre Zunge als auf Ihr Auge, denn die hilft Ihnen weit aus mehr. Sie sagt Ihnen ganz klipp und klar, wo der Weg hinführt und wo er endet. Denn wenn die Zunge ihr Ziel erreicht hat und einen Spalt für das Auge übriggelassen hat, dann ist das eine ganz wunderbare Verpaarung die Sie da zaubern und ich bin der Überzeugung dies ist der richtige Weg für eine glaubwürdige Herzensküche.

Während diese Zeilen hier gerade entspringen, sitze ich in meinem Lieblings Café und esse Schwarzwälder Kirschtorte.  Also glauben Sie mir, dass kam gerade direkt aus dem Herzen. Denn bei dieser Torte hört jeglicher Spaß auf, da wird „Tacheles“ geredet.