Wieso wird man eigentlich Koch?

Ja wieso eigentlich? Es ist stressig, es ist hektisch, man hat kaum Freizeit, an Weihnachten, Ostern und Geburtstag sowieso nicht frei, die Familie bekommt einen auch kaum vor das Gesicht und wenn man mit Druck nicht umgehen kann und nicht belastbar ist, macht´s auch wenig Sinn ein Leben in der Gastronomie. Also wieso zum Teufel sollte man sich das antun?

Ganz einfach! Es ist so viel mehr als das. Ich könnte 1000 Gründe aufzählen, weshalb ich mich immer wieder aufs Neue für diesen Beruf entscheiden würde. Klar gibt es Tage, da denkt man sich ich zieh die Schürze aus- mir reichts!

Aber in welchem Beruf ist das nicht der Fall? Überall herrscht Druck, Zeitmangel und in welcher Stellenanzeige sollte man heute nicht mehr belastbar sein?

Wie der Fußballspieler sein Hobby zum Beruf macht, so machen wir Köche das auch. Da ballt sich einfach die Leidenschaft, die Liebe zu den Produkten und das Verständnis zum Kochen auf einmal. Und ich sage Ihnen mal was: wenn sie abends im Restaurant, oder zu Hause für die Familie kochen und sie sehen in die strahlenden Augen Ihrer Liebsten oder Gäste, ist es den Aufwand dann nicht auf jeden Fall wert? Na klar ist es dass, und sie würden es wahrscheinlich immer wieder tun. Den ganzen Tag in der Küche stehen um abends das Endergebnis zu betrachten, reicht mir persönlich aus um zu wissen-genau das ist mein Ding.

Aber es ist ja noch so viel mehr als das. Ich könnte etliche Begriffe hier hinschreiben, um zu erklären wieso ich diesen Beruf ausübe. Die Frage beantwortet sich aber jeder anders. Für einen jenen ist es die Kreativität und das wissbegierige immer Neue Sachen zu entdecken, für den anderen ist es einfach purer Spaß Lebensmittel zu kombinieren und daraus etwas ganz Großes zu schaffen, Leute zu begeistern mit ihrer Kochkunst um in strahlende Gesichter zu blicken.

Essen verbindet, das ist ja auch nichts Neues mehr. Aber Essen schafft eine Atmosphäre, einen Gesprächsstoff, Essen verbindet nicht nur Gleichgesinnte, Essen verbindet Jung und Alt, es schafft Fakten, über die man sich stundenlang unterhalten könnte. Ob Weihnachten, Ostern, Geburtstag oder einfach nur so: die Menschen kommen zusammen. Sie werden ein Team, eine Einheit. Und wenn zu dieser Einheit noch gutes Essen aufgetischt werden kann, na dann umso besser. Dabei ist es egal ob Vegetarier, Veganer, Laktoseintoleranz oder Glutenmeider, denn die Koch Welt ist so vielfältig, da ist für jeden Platz, ja da ist einfach für jedermann oder Frau etwas Passendes dabei, da wird Niemand ausgeschlossen. Wieso sollte ich dann also irgendeine Chance verpassen, dazu beizutragen, dass die Menschen glücklich sind. Auf gar keinen Fall verpass ich das. Ich will mitwirken, ich will dabei sein, ich will mein Teil dazu beitragen, ich will Neues ausprobieren, ich will mich entfalten können und kreativ sein, ich will einfach nur kochen, weil ich das liebe!

Und das ist meine Antwort auf diese durchausberechtigte aber immer wieder gestellte Frage: Wieso wird man eigentlich Koch?