Ich, Silke Ziegenbein, liebte es schon als Kind in die Töpfe meiner Eltern zu gucken, dabei zu sein und einfach nur mit zu machen.
Mittlerweile bin ich 28 Jahre alt und habe in Schleswig-Holstein mein zu Hause gefunden. Ich machte mein Hobby zum Beruf und hatte 2014 meine Kochausbildung in der Tasche. 3 Jahre später wollte ich mehr und darf mich seit 3 Jahren geprüfte Küchenmeisterin nennen. Zwischenstationen als Küchencheffin in Hamburg, ermöglichten mir tiefe Einblicke und eine Menge Erfahrung in der Gastronomie. Am 2. November 2021 eröffnete ich mein eigenes Cafe/Bistro. Die Liebe zu diesem Beruf wächst also immer mehr, so dass ich diesen Blog eröffne und einfach meine Gedanken, meine Rezepte und Geschichten fest halten muss.
Ich liebe das Bodenständige, das Ehrliche und das Puristische so ganz ohne Firlefanz. Bei mir steht Geschmack im Vordergrund. Ich liebe Eintöpfe, ich liebe Saucen, ich liebe das Echte auf dem Teller, welches man nicht vergessen kann, weil es so dermaßen überzeugt hat. Ich will alte Klassiker wieder ins Leben rufen, ich will zum Lesen anregen oder ja sogar zum Nachkochen. Ich möchte, dass Sie einmal kurz Lächeln, weil Ihnen die ein oder andere Geschichte bekannt vorkommt oder es Ihnen ähnlich ergangen ist. Ich möchte öfters mal wieder Kohlrouladen oder Forelle „Müllerin Art“ auf Speisekarten lesen. Ich möchte zum Nachkochen anregen. Ich möchte, dass die Herzensküche wieder überhandnimmt. Ich möchte, dass mehr wert auf Geschmack als auf Äußerlichkeiten gelegt wird. Ich möchte, dass Sie kochen, wie Sie es für richtig halten. Ich möchte, dass Sie sich frei entfalten und Neues ausprobieren. Ich möchte, dass Sie verstehen, was es bedeutet noch mit Herz und Seele dabei zu sein, wenn es um Essen geht. Und ich möchte Ihnen einfach meine Leidenschaft zu diesem Beruf nahelegen. . Dieser Blog beschreibt nicht einfach nur stumpf Rezepte, sondern erzählt mit viel Liebe von meinen Erfahrungen aus dem Beruf und meinen Eindrücken aus der Kindheit. Von Kopf bis Fuß bin ich dabei meine Leidenschaft in ein Bündel zu packen um Ihnen meine Geschichten zu erzählen. Geschichten aus dem Alltag, aus dem Beruf oder einfach aus dem Herz..
Geschichten, die weitererzählt werden oder ausgetauscht werden wollen. Geschichten oder Rezepte die einfach mal gekocht und probiert werden müssen, um sie zu lieben. Meine Geschichten!
