Die wahrscheinlich Beste Bollo der Welt

Vorab muss man sagen, dass es nur “wahrscheinlich” die Beste Bollo der Welt ist, also das sage ich und meine bessere Hälfte. Egal, auf jeden fall ist sie sensationell, weil sie einfach sooooo viel Liebe beinhaltet, wie es nur geht. Probiert es aus und überzeugt euch selber. Das ist ein Rezept was nicht viel Schnick Schnack braucht, sondern einfach nur eine Portion Herz: Und bitte!

Zutaten für mindestens 4 Personen:

• 500 gr gemischtes Hack
• 3 kleine Zwiebeln (wiegen zusammen etwa 160gr)
• 4 Tomaten
• 3 kleine Möhren (wiegen zusammen etwa 200gr)
• 1 Chillischote ( mögt ihr es mit Pepp, lasst die Kerne drinnen)
• 2 Stangen Frühlingslauch
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Dose ganze geschälte Tomaten ( 800 gr)
• Olivenöl
• 3 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 El Zucker
• 1 paar Schokoraspeln oder ein wenig Blockschokolade
• Basilikum/Thymian

Manege frei:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und zusammen mit der Chilischote in kleine Ringe schneiden.
2. Zwiebeln, Karotten, Chilischote und Knoblauch zusammen in eine Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach ca 3 Minuten gebt ihr das Hack dazu und bratet es mit.
3. Den Thymian mit Stiel und den Basilikum (gezupft) dazugeben.
4. Wenn alles gut angebraten ist gebe ich die Tomaten (geschält aus Dose) dazu. Die Dose mit 170 ml Wasser ausspülen und auch noch mit dazu geben.
5. Die frischen Toamten achteln und ebenfalls in die Pfanne geben.
6. Nun würzen mit Salz, Pfeffer und Zucker und mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
7. Wenn die gewünschte Konsistens da ist, gebe ich zum Schluss immer ein paar Schokoraspeln oder ein wenig Blockschokolade dazu. Ja, richtig gehört!!! Die Schokolade nimmt der Tomate diese bissige Säure und rundet den Geschmack perfekt ab.
8. Für die Farbe und den gewissen Pepp schneidet ihr dann den Frühlingslauch in feine Ringe und lasst ihn kurz in der Bollo ziehen.
9. Grob noch die Stiele vom Thymian entfernen und Finito 🙂
   Kleiner Tipp: Wenn Bollo über bleibt, ist das umso besser, denn nächsten Tag aufgewärmt schmeckt sie noch ein bisschen besser! Quasi wie die goldene Eintopfregel:) GUTEN!!