Klassiker Senfei

Wieso verschwindet dieses Gericht eigentlich immer mehr von der Bildoberfläche? Nicht mit mir! Das Senfei verdient einen Platz in meiner Sammlung. Und wer jetzt denkt, dass bisschen Eier kochen mit zugehöriger Senfsauce, das kann ja nicht so schwierig sein, liegt damit goldrichtig. Aaaaaaaber, was auch dieses Gericht braucht??? Liebe, ihr wisst es doch 🙂

Zutaten für 2 Portionen:

• 6 Bioeier
• 700ml Sahne
• 14 gr Salz (entspricht 1 EL)
• Einen Schuss Saft von Kapern
• 120 gr groben Senf ( 3 EL)
• 30 gr mittelscharfer Senf ( 1 EL)
• 2 EL Zucker
• 1 Zitrone
• Einen EL Honig
• 7 Umdrehungen Pfeffer
• Mehl

So wird´s gemacht:

1. Einen Topf mit Wasser aufstellen und zum kochen bringen. Die Eier für ca 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen.
2. Einen zweiten Topf für die Sauce aufstellen. Sahne mit 70 ml Wasser mischen und langsam erhitzen. Anschliessend alle anderen Zutaten ausser das Mehl hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Für die Bindung 30 gr Mehl mit 70 ml kaltem Wasser mischen und mit in die Sauce geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn die gewünschte Konsistenz da ist die gepellten Eier mit in die heisse Sauce geben und Fertig.
5. Am liebsten esse ich dazu Salzkartoffeln aber natürlich geht auch Kartoffelpüre oder jeder wie er es am liebsten mag 🙂